Παιδοδιατροφή και υποστήριξη ολόκληρης της οικογένειας
Η παιδική διατροφή δεν αφορά μόνο το τι υπάρχει στο πιάτο του παιδιού. Επηρεάζεται από το οικογενειακό περιβάλλον, τις συνήθειες, τη δομή των γευμάτων, τον τρόπο με τον οποίο προσφέρεται το φαγητό και τη σχέση που αναπτύσσει το παιδί με αυτό.
Η υπηρεσία απευθύνεται σε οικογένειες που χρειάζονται υποστήριξη για την επιλεκτικότητα στο φαγητό, την οργάνωση των γευμάτων, τη διαχείριση του βάρους, ιδιαίτερες διατροφικές ανάγκες ή τη σταδιακή ανάπτυξη πιο ισορροπημένων συνηθειών.
Η προσέγγισή μου βασίζεται στις αρχές του responsive feeding και του Satter Division of Responsibility in Feeding (sDOR) της Ellyn Satter. Ο γονέας αναλαμβάνει την ευθύνη για το τι, το πότε και το πού προσφέρεται το φαγητό. Το παιδί διατηρεί την ευθύνη να αποφασίσει αν θα φάει και πόσο θα φάει από όσα έχουν προσφερθεί.
Αυτή η σαφής κατανομή ρόλων βοηθά να δημιουργηθεί ένα σταθερό και ασφαλές πλαίσιο γευμάτων, χωρίς να παραβιάζονται τα εσωτερικά σήματα πείνας και κορεσμού του παιδιού. Δεν βασιζόμαστε στην πίεση, στον εξαναγκασμό, στην τιμωρία, στο παζάρι ή στην επιβράβευση με φαγητό. Παράλληλα, αποφεύγουμε την κατηγοριοποίηση των τροφίμων ως «καλών» και «κακών».
Πώς δουλεύουμε στην παιδιατρική διατροφή
Αξιολόγηση του παιδιού και του οικογενειακού περιβάλλοντος
Συζητάμε το ιστορικό ανάπτυξης και υγείας, τις διατροφικές συνήθειες, το πρόγραμμα της οικογένειας, τη δομή των γευμάτων, τις τροφές που γίνονται αποδεκτές ή αποφεύγονται και τις δυσκολίες που εμφανίζονται στο τραπέζι.
Συνεργασία με τους γονείς χωρίς επίρριψη ευθυνών
Οι γονείς αποκτούν πρακτικά εργαλεία για να οργανώνουν τα γεύματα, να θέτουν σταθερό και προβλέψιμο πλαίσιο και να ανταποκρίνονται στα σήματα του παιδιού χωρίς πίεση. Η καθοδήγηση προσαρμόζεται στην ηλικία, στην ανάπτυξη και στις πραγματικές δυνατότητες της οικογένειας.
Συμμετοχή του παιδιού ανάλογα με την ηλικία του
Το παιδί συμμετέχει με τρόπο κατάλληλο για το αναπτυξιακό του στάδιο. Ακούγονται οι προτιμήσεις, οι δυσκολίες και οι εμπειρίες του, χωρίς να μεταφέρεται πάνω του η ευθύνη για το βάρος ή το άγχος των ενηλίκων.
Σταθερή δομή και ουδέτερη επαφή με τα τρόφιμα
Οργανώνουμε τακτικά γεύματα και σνακ και δουλεύουμε τη σταδιακή, επαναλαμβανόμενη και ουδέτερη έκθεση σε λιγότερο οικεία τρόφιμα. Το παιδί έχει χώρο να εξοικειωθεί με αυτά χωρίς υποχρέωση να τα δοκιμάσει ή να τα καταναλώσει σε συγκεκριμένη ποσότητα.
Κοινή οικογενειακή οργάνωση με σεβασμό στους ρόλους
Βοηθάμε την οικογένεια να οργανώσει μία σταθερή βάση γευμάτων και σνακ. Οι γονείς αποφασίζουν τι θα προσφερθεί, πότε και πού, ενώ το παιδί διατηρεί την ελευθερία να αποφασίσει αν και πόσο θα φάει. Η παρέμβαση εστιάζει στο οικογενειακό πλαίσιο, στο κλίμα των γευμάτων και στη σχέση του παιδιού με το φαγητό.
Παρακολούθηση της διαδικασίας και όχι μόνο του αποτελέσματος
Αξιολογούμε τη δομή των γευμάτων, το κλίμα στο τραπέζι, την αποδοχή νέων τροφίμων, την ικανότητα αναγνώρισης πείνας και κορεσμού και τη σταδιακή ανάπτυξη αυτονομίας — όχι μόνο έναν αριθμό στη ζυγαριά.
Στόχος είναι να δημιουργηθεί ένα θετικό και ασφαλές περιβάλλον γύρω από το φαγητό, στο οποίο το παιδί μπορεί να αναπτύξει διατροφική αυτονομία, αυτορρύθμιση και μεγαλύτερη ποικιλία τροφίμων με τον δικό του ρυθμό.
Οι αλλαγές χτίζονται σταδιακά, με σταθερότητα και συνέπεια, χωρίς να απαιτείται το παιδί ή η οικογένεια να εφαρμόζουν τα πάντα τέλεια. Οι δυσκολίες αντιμετωπίζονται ως μέρος της διαδικασίας και όχι ως αποτυχία.
Στο οικογενειακό πρόγραμμα πραγματοποιείται ξεχωριστή αξιολόγηση και δημιουργείται εξατομικευμένο πλάνο για κάθε μέλος, παράλληλα με την κοινή οργάνωση των οικογενειακών γευμάτων.